Beluga caviar from Iran is one of the most highly prized types of caviar in the world, known for its most distinctive wild caviar flavor. The Beluga is also the largest of all sturgeon species and produces the largest eggs.
De smaak is bijna niet te onderscheiden van de vroegere wilde kaviaar. Beluga kaviaar smaakt zilt, romig, nootachtig en geeft een subliem boterachtig mondgevoel met een verfijnde nasmaak.