Le caviar Beluga de Perse est l’une des variétés de caviar les plus prisées au monde, avec le goût de caviar sauvage le plus prononcé. Le béluga est également le plus gros esturgeon de toutes les espèces et produit les plus gros œufs.
Le goût est presque impossible à distinguer de l’ancien caviar sauvage. Le caviar Beluga a un goût salé, crémeux, de noisette et donne une sublime sensation beurrée en bouche avec un arrière-goût raffiné.